ホシノ天然酵母で高菜まんと大豆でヘルシーまん♪

あとほんの少しだけホシノ天然酵母が残っています。
さて、どうしよう。

寒いし、、、肉まんでも。。。

肉まんだと結構お腹に重いよねー。

高菜をさっき炒めたばかりだから、、高菜まんだったらいいんじゃないかしら。
それじゃ〜さっそく高菜まんを作りましょう！

初めての中華まん作成なのでワクワク。
生地は静佳さんの『天然酵母肉まん』のレシピを参考にさせていただきました。
静佳さんのレシピ最高です。とても参考になります♪
今回はあまり量は食べれないのでレシピの半分の量で挑戦です。
No３４９天然酵母肉まんレシピ | 中島静佳オフィシャルブログ「静かなごはん便り」Powered by Ameba

中華まんは二次発酵要らずなんですよ♪
時間がかからなくて嬉しいなぁ。

中身は高菜と決めてるんだけどね、１種類だと面白くないかなぁー。
私飽きっぽいから数種類あった方が嬉しい。

何かないかなぁーっって食料ストックをガサゴソ。
おぉ！大豆缶発見！

大豆は畑の肉！そう！たんぱく質が多いのよね。
よしよし！畑の肉を使いましょう。

とりあえず大豆をフードプロセッサーにかけました。
グォングオングオン♪

なんかミンチみたいになったぞー。
イイ感じ♪イイ感じ♪

これを利用して２種類の種を作ってみましたよ。

①大豆の自家製韓国タデギ味
以前作ったタデギを使って味付けしてみました。
タデギはこちらで紹介しています♪
↓
韓国料理にはまった！自分でスンドゥブ作っちゃった♪ - シャイニーキャットの日記

ネギとみじん切りにした干しシイタケを炒めます。フードプレセッサにかけた大豆にタデギをお好みの量入れ、炒めたネギとシイタケを入れ、シイタケの戻し汁を少しと、韓国の牛肉だしを１袋、あと塩コショウで味付けして出来上がり。
韓国の牛肉だしかなりいいです。

②大豆のバジルソース味
フードプロセッサにかけた大豆にバジルペースを加え、パルメジャンチーズと塩コショウを入れて混ぜる。クリームチーズを小さく刻んでおく。

大豆をフードプロセッサにかけるというのはいいアイディア！
いいね！

③高菜餡
高菜の古漬けを油炒めにして、湯がいて細かく刻んだ春雨を加え、ネギのみじん切り、水で戻した干しシイタケを細かく刻んで、干ししいたけの戻し汁少し、生姜のみじん切りと一緒に合わせて炒めて、中華スープの素、酒、しょうゆ、オイスターソース、塩、胡椒を入れてちょっと濃い味に仕上げる。火を止めて小麦粉を振りかけて混ぜ合わせる。