去年に引き続き今年も自分の味噌作りました♪今年１月終わりに味噌の仕込みを行って、先週末取り出してみました。夏暑かったから心配だったけど、今年は中蓋と重しをしっかりしたので溜まり醤油も出来てたし、なかなか良いできでした。去年は１０月にとりだし…

またトマト料理を作りました。 最近トマト料理にはまっています。 今回はパスタです。先ずはショートパスタを湯がき始めます。 もちろんアルデンテでね。 同時進行で生トマトを前回同様昆布オリーブオイルでトマトを炒めます。次に冷凍室に眠ってたスパムを…

美味しいトマトを買いました。 売られていたところには調理用って書いてありました。調理用・・・。そうか。 生より火を入れた方が美味しいという事ね。冷蔵庫にハムの塊があったのでちょっと厚めに切って細切りにし、ベランダにあるバジルを両手いっぱいに…

最近主人がイライラ気味。やっぱり実家から離れて暮らしているから年に１度しか会えないのが寂しいみたい。 Ｆａｃｅｔｉｍｅで実家に電話するのもあるだけど、んーーー。そうだ！ 主人のお母様から教えてもらったベイクドビーンズ作ってみたら元気になるか…

会社に行く前のバタバタして時間ですが、ＮＨＫ８時１５分からの「あさイチ」でこんぶ革命！「万能こんぶ水」について放送されていたので、その日の夜から早速私も挑戦してみようとこんぶ水を作って試してみました。作り方はいたって簡単。 昆布を細く小さく…

スーパーでお店の方が「ブーリブリブリー」「ブーーリブリブリ」とずっと言うので何かしらと思ったら天然ブリの激安販売。 大きなブリがすごーく安かったので私も店員さんの「ブーリブリブリ」にのせられて買っちゃいました。お刺身でもＯＫだったので、半分…

２月に自家製味噌床を作って寝かせていたものを、樽の上と下の入れ替えを行う作業（天地返し）を昨日やりましたー。４月中に天地返しをしなくちゃっと思ったので昨日が絶好のチャンス。 朝早起きしてドキドキしながら蓋を開けてみました。味噌は順調に発酵し…

明日の朝の食事パンがなーーい。 先週の週末は朝早起きして作ったんだけど、結局９時半ぐらいに出来上がっちゃったもんなー。朝起きて早めに食事したいから、眠いけど夜作るのが得策かも。21時過ぎからＨＢまわしてやっとホットドック用パンが出来ました。 …

ＦＯＸＴＶでアメリカのドラマを見ていたら、ホットドックを食べるシーンがあって、それが相当美味しそうに食べるのよ。 そのホットドックシーンが頭から離れず、どうしてもホットドック食べたい！ 食べたいと思ったら我慢できない！ 朝６時に起きて自分でホ…

金曜日、会社で仕事をしていた時、急に“チリ”食べたい！ いやいや、辛いソーセージチョリソーと自家製パンでチリドックにして食べたい！私の食いしん坊な神様は急に舞い降りてきます♪金曜日の夜、夕食後チリの材料を買いにスーパーへ。 主人と一緒にワイン飲…

今日はバクダン低気圧の発達で外は台風並みの風。 こんな日は家でゆっくりするに限ります♪台湾のガイドブックを読んでいたら台湾料理を現地で習うという実地体験型観光を紹介されていたので読んでいるとその本にパイナップルケーキ（鳳梨酥）のレシピが載っ…

台湾では豆乳を良く飲まれますよね。 温かい豆乳私も大好き♪ 台湾に行ったら朝食で毎日飲んでいました。お豆腐屋さんの豆乳を見つけるといつも購入しているんですけど、これ自分で作れないのかしら・・・。 ふっとそんな気持ちになってネットで調べると結構…

ここ最近安くて近くて美味しい台湾にはまってしまった私達夫婦。 台湾旅行をされた方のブログを読んでいると朝食を「豆漿」のお店で食べている方が多くいらっしゃって、その中でも「蛋餅」という小麦粉で作ったもっちもち生地に卵を巻いたものが好物とされて…

野菜を買いに行ったら竹の子が沢山お店に並んでいます♪ 私の大好きな季節です♪竹の子はもちろん竹の子ごはん！アスパラもあったので主人の大好物の牛肉捲き♪知り合いの方から沢山の春キャベツを頂いたので塩麹で炒めてみました。 竹の子シャキシャキで甘くて…

今年の桜の開花は早すぎだわ。もうドタバタでスケジュール調整したら金曜日しかない！それで先週金曜日お花見に行こう！っという事になって張り切ってお弁当の準備だけして会社に行ったまでは良かったんだけど、昼からあいにくの雨が降り出しお花見は延期。…

私のレシピはかなり適当なところがあって、でもまあ美味しくなるかなっていう料理が多い。この焼き豚もレシピを参考にしながらアレンジしちゃう。豚ロース肉が安かったので固まり肉５００ｇぐらいのを買って焼き豚つくりに挑戦しました。約１日たれに漬け込…

私達夫婦はローストチキンがだーーいすき♪何か理由をつけていつも１羽丸ごと買ってオーブンで丸焼きにして食べます。 クリスマスの時は小さめのこびなを購入して物足りなかったので、今回はもうちょっと大きめの鶏を購入。 購入先はいつもの岩田屋三越さんの…

アメリカ人の主人の為にずっと作ってあげたかった食べ物があります。それはハンバーガー。自分でパンを作り始めたときからずっと手作りパンでハンバーガーを作ってあげたいと考えていたの。久しぶりに時間があったので思い切って作ってみました。今回参考に…

去年初めて自分で味噌を作ってから手作り味噌の美味しさにはまって今年も味噌作りに挑戦！今年も信州味噌の分量で作ってみました。・こうじ 1ｋｇ ・大豆 1.7ｋｇ ・塩 0.75ｋｇ大豆を一晩水につけておきます。すごい量☆膨れた大豆を湯がき、親指と小指でつ…

冬になると手作り肉まん作りたくなるんですよねー。 なので天然酵母を作って肉まんに使ったまでは良かったんだけど、この酵母さん、、１週間で使っちゃわないといけないのよね。困った。パン焼いて・・・んーーー ・・・まだ余る。パンケーキでも作れないか…

野菜をよく買いに行くお店にリーキというあまり聞きなれない葱と玉ねぎの中間のような野菜がおいてありました。 どうやらフランス料理などで使われる食材のようで、あまりそんなお店に近寄ることが無い私はどんな食べ物か興味があるある。買ってトライするこ…

塩麹を作るのに米麹を買うようになり、造り酒屋さんで酒かすの美味しさに出会い、だんだんお料理に幅が出てきた今年の私。発酵食品は日本人をつくってきた昔からの食材。 それを改めて見直していくと健康にいい、しかも代謝もよくなる、ということはやせやす…

日曜日の朝、リッチな気持ちでゆったりと朝食取りたい時ってあるでしょ。今朝は絶好調にそんな気持ちヾ(❀╹◡╹)ﾉﾞ主人の大好物であるイングリッシュマフィンを朝買いに行き、油をひいたフライパンにセルクルを置き、その中に玉子をポンっといれ、ジュワーっと…

最近朝晩寒くなってきましたね。 みなさまお風邪などお召しになっていませんか。寒くなってくるとだんだんあれ食べたいーい！ これ食べたーーい！なんて気持ちになってくる季節でございます。 うふ。 食。欲。の。秋♪今週になって絶対どこかで肉まん作ろう！…

鶏がらから取ったスープ冷蔵庫にまだあるんだけど、何に使ったらいいかしら。ん・・・。何か麺で食べたいわねー。ん・・・・。野菜も取りたいし・・・・。あんかけ焼きそばでもいいし。。。でもスープの旨みを十分引き出せるのはちゃんぽんかしら。そうね。…

スーパーに行ったら鶏がら安く売ってるでしょ。 それでチキンスープ作るとすごく美味しいから時々買うんだけど、今回そのチキンスープと身をほぐした物を使ってタイ風料理にしてみました。フードシェルフを覗くと大豆発見。 アー賞味期限切れそう・・・。 よ…

週末朝起きて、、、パンケーキ食べたい！ 何でパンケーキが食べたくなったかというと、前日イチジクを買ったんだけど、イチジクとバニラアイスを一緒に食べると美味しいでしょ。それにパンケーキが合わさったらどうかしらぁっと私の頭の中で想像したら、どう…

お昼ごはんになりました。 今日のランチ何にしよう・・・。元気になるものにしないとなー。 トマト使って何かしよう♪トマトにはやっぱりバジルが合うわよね。 バジルは家のベランダでいっぱい栽培しているから問題なし♪それじゃ久しぶりにカッペリーニでも作…

夏だってわかってるんだけど、暑いぃぃぃぃ。毎日毎日暑すぎますぅ。暑いときって冷たいもの食べたくなるでしょ。 アイスばっかり食べてたらお腹壊しちゃうし、、、、だから冷やしぜんざい作っちゃいました♪ぜんざいを冷たく冷やして白玉作ってのせただけだ…

本当にウー・ウェンさんのこの本は大活躍です。 前回のジャージャー麺に続き今回はターピンのご紹介(*^_^*)休日の朝。 今朝は何食べる〜？あまり多く食べたくないから卵ロール食べたいなー。 トルティーヤ・・・・冷凍室にない。あれ〜。 パン作ってないから…